Amall Pacha
Chocotejas artesanales entre Perú y Galicia.
Dos tierras, un mismo tiempo
Amall Pacha nace del encuentro entre dos tierras.
Perú y Galicia comparten una forma de entender el tiempo, la cocina y el cuidado del detalle. De ese encuentro nace nuestra forma de hacer.
“Llegué de Perú a Galicia y descubrí que ambas culturas compartían algo: el orgullo por sus raíces, el valor de la familia y el amor por la comida hecha con cariño.”
Cacao peruano, oficio artesanal
Todo empieza en el cacao. Trabajamos con chocolate de 70% de cacao de origen peruano, una materia prima con carácter, aroma intenso y una acidez fina que sostiene el dulce de leche sin empalagar.
La chocoteja es una receta tradicional del Perú, del sur de Ica, que aprendimos en casa y que hoy elaboramos en Galicia: una a una, a mano, rellenando, cerrando y templando cada pieza con paciencia.
No hay moldes industriales ni conservantes. Solo ingredientes escogidos, tiempo real de elaboración y la voluntad de que cada bocado sepa exactamente a lo que es: tierra que alimenta.
- · Cacao peruano 70%
- · Elaboración a mano, bajo demanda
- · Receta tradicional de Ica
Tierra, origen y encuentro
Nuestro símbolo representa la Pachamama: el sol que da vida, la tierra que sostiene y las manos que cuidan. Es una imagen sencilla para una idea grande — la unión entre culturas a través del oficio.
- · Tierra
- · Origen
- · Unión
- · Tradición
- · Encuentro de culturas
Hecho con calma
Creemos en el valor de lo hecho con calma.
No trabajamos con producción masiva.
Cada caja se elabora bajo demanda, respetando el proceso artesanal y el tiempo que cada chocoteja necesita.
“No producimos en masa.
Creamos con intención.”
Algo que tenga sentido
No buscamos crear el dulce más grande ni el más industrializado.
Buscamos crear algo que tenga sentido.
Un producto que conecte cultura, origen y personas.
Amall Pacha es repostería artesanal.
Una forma de entender el tiempo, el cuidado y el origen.
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